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家常烧豆腐的做法

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家常烧豆腐

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前天去逛超市的时候看见卖的豆腐特别好看，好像还有花纹，立马被吸引了，也不管三七二十一，装了一块儿回来。。。每次吃火锅的时候我都会点一份老豆腐，炖起来吃，炖的豆腐都是小孔的时候味道就很好了，一个人就能解决一份可是那天没买火锅的配菜啥的就烧了了个家常的，味道挺赞，豆腐特别的嫩，烧起来很鲜的感觉。。。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

豆腐 500g

、

豆瓣酱 5g

、

蒜末 3g

、

葱花适量

、

红椒一个

、

盐适量

、

生抽 4ml

、

鸡粉 1g

、

辣椒酱 2g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备新鲜豆腐一块儿
步骤2/17 点击查看大图
洗好的豆腐切成条，该切成小方块，尽量小一点大了不好看
步骤3/17 点击查看大图
红椒切小段洗去籽待用
步骤4/17 点击查看大图
大蒜生姜切末
步骤5/17 点击查看大图
锅内上水，烧开，放一小勺盐，
步骤6/17 点击查看大图
倒入豆腐块，拌匀，焯煮约一分钟，去除酸味儿
步骤7/17 点击查看大图
把焯好的豆腐沥干水分待用
步骤8/17 点击查看大图
用油起锅，倒入蒜末爆香
步骤9/17 点击查看大图
再放入豆瓣酱继续炒香
步骤10/17 点击查看大图
再放入切好的红椒粒炒匀
步骤11/17 点击查看大图
倒入豆腐块
步骤12/17 点击查看大图
注入适量的清水，轻轻拌匀
步骤13/17 点击查看大图
加少许盐，生抽，鸡粉，辣椒酱，拌匀调味，用大火略煮一会儿，至食材入味。。。
步骤14/17 点击查看大图
倒入适量水淀粉
步骤15/17 点击查看大图
轻轻拌匀，至汤汁收浓，放入适量切好的葱花碎
步骤16/17 点击查看大图
关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可
最后一步点击查看大图
看着就很美味吧

小贴士

1豆腐一定要过水，去除酸味儿 2豆瓣酱和辣椒酱比较咸了，大家放盐的时候要小心哦，别放多了 3豆腐翻炒的时候一定要小心，很容易碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-13

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