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麻酱豇豆的做法

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麻酱豇豆

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《麻酱豇豆》我家很少吃（四川人爱吃啦，大家都懂哈，~\(≧▽≦)/~），偶尔吃一次，感觉也挺好的。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豇豆 220g

、

盐 1茶匙

、

细砂糖 3g

、

生抽 1茶匙

、

老抽 1茶匙

、

鸡精 1茶匙

、

大蒜 3瓣

、

芝麻酱 2调羹

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用；将豇豆切成长度一致的段；
步骤2/10 点击查看大图
煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；将豇豆放入锅里焯熟；
步骤3/10 点击查看大图
观察豇豆焯得颜色碧绿时，即可捞出；
步骤4/10 点击查看大图
准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里；
步骤5/10 点击查看大图
豇豆沥干水分后，码在盘子里；
步骤6/10 点击查看大图
大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用；
步骤7/10 点击查看大图
将蒜碎洒在豇豆上面；
步骤8/10 点击查看大图
空碗里调入适量生抽、老抽、芝麻酱、盐、鸡精、细砂糖；
步骤9/10 点击查看大图
将调料搅拌均匀；
最后一步点击查看大图
将调料淋在豇豆上即可。

小贴士

1、豇豆用放了盐、油的开水焯水，然后再过凉白开，可以保持豇豆翠绿的色泽；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-14

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