孜然羊肉
孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆,香气怡人,美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸,本来有点抵制用淀粉裹肉油炸的。不过,为了口感,还是奢侈一回,油炸了。叶子这这里建议大家尽量少吃用淀粉包裹的东西进行油炸,淀粉高温油炸容易产生致癌物质,只能偶尔吃哟。
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步骤1/8
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将羊肉切成片
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步骤2/8
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羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟
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步骤3/8
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香菜切成长段
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步骤4/8
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葱切成小段
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步骤5/8
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锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用
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步骤6/8
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锅里放入适量油,放入葱、孜然
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步骤7/8
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倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀
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最后一步
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将香菜铺入盘底,出锅装盘
一、羊肉最好选用羊腿肉,肉质口感好;
二、炸羊肉的时候油温七成热,羊肉放入迅速拨散开,快速油炸出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-16
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