黑麦杂粮面包
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步骤1/9
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将所有材料除一起搅拌,至面团光滑有弹性,室温28℃,发酵60分钟。
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步骤2/9
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将面团进行翻面,每40分钟翻一次,共翻3次。
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步骤3/9
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将面团分割成80g/个。
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步骤4/9
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将面团滚圆,表面刷上水分。
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步骤5/9
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沾上白芝麻或者杂粮。
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步骤6/9
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将面团放入烤盘。
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步骤7/9
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表面压上纹路。
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步骤8/9
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以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟。
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最后一步
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放入烤箱,以上火220℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤25分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-17
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