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白萝卜豆腐莲花汤的做法

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白萝卜豆腐莲花汤

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白萝卜是秋冬节的常客，有消积化痰、宽中下气、消渴解酒、散淤血、降血压等功效。豆腐更是营养丰富，古往今来，大受欢迎的豆制品。平时和牛肉汤、鸡肉汤一起炖，味道鲜美，营养均衡。今天我用了内脂豆腐和白萝卜切丝来做这道汤，有点白莲花的样子，哈哈，拍砖的节奏吧。好了，做饭娱乐两相宜。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

内脂豆腐 1块

、

白萝卜少半根

、

盐适量

、

牛肉汤适量

、

鸡肉汤适量

、

葱花适量

、

香菜适量

、

香油适量

、

胡椒粉适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
内脂豆腐
步骤2/13 点击查看大图
取一小块，两边修平整，成长方体。
步骤3/13 点击查看大图
用刀切丝，留下底座，不要切穿。
步骤4/13 点击查看大图
另一个侧面，切丝。留底座，不要切穿（上一步和这一步也就是切十字刀）
步骤5/13 点击查看大图
白萝卜
步骤6/13 点击查看大图
和豆腐的刀法一样，切十字刀。
步骤7/13 点击查看大图
刀工好的就鄙视吧，我闪。
步骤8/13 点击查看大图
放盐和花椒面等，先把白萝卜煮一下。白萝卜软了的时候就可以用筷子把它弄成莲花的形状。
步骤9/13 点击查看大图
白萝卜七八成熟的时候，小心翼翼地放入切好的内脂豆腐。稍等，轻轻的把豆腐丝拨开，成莲花状。
步骤10/13 点击查看大图
小火稍煮一会儿，放入你要的牛肉汤或鸡肉汤。放葱花、香菜、香油、胡椒粉之类的。
步骤11/13 点击查看大图
这是白萝卜豆腐牛肉汤
步骤12/13 点击查看大图
往碗里倒的时候，要让豆腐随汤汁一起滑入碗里，这样豆腐倒入碗里的时候也不会乱了样子。
最后一步点击查看大图
这是放了一点儿鸡汤摆拍的。很清澈。网友自己有浓香宝的汤料可放一点儿或自己用其他调料，都成。

小贴士

刀工好的尽展您的手艺。内脂豆腐和白萝卜丝切的越细越匀，出来的莲花状越好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-18

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