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反沙芋头的做法

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反沙芋头

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10~30分钟 | 配菜(中级)

芋头 1个

、

白糖 1碗

、

水半碗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.芋头切长条，弄干水备用 2.锅里放油可以盖过芋头的量，用中火烧到可以听到响声，放进芋头，注意火依然是中火，等芋头炸到外皮硬脆的时候盛放在盘里，可以放一把风扇对着吹（保持外干内脆）
步骤2/4 点击查看大图
3.一碗白糖，半碗水，一起倒入锅里，依然中火，烧到糖浆粘稠，并舀起再倒入时可以听到下锅的一种好像要变成糖的声音，马上放入芋头，不停把芋头和糖浆搅拌均匀，搅到糖浆反沙就可以起锅了…
步骤3/4 点击查看大图
起锅
最后一步点击查看大图
很粉的芋头

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-20

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