学会一次和二次发酵|葱香花卷和戗面馒头
¥ 19.90
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课程简介
【课程简介】
一节课教会你发酵面团的一次发酵和二次发酵，并同时做好两种经典面食，包括：如何快速揉好发面团——一次发酵面团做层次分明，滋润咸香，葱香十足的油盐花卷——二次发酵做表面洁白，光滑明亮，弹性适中，组织细腻的呛面馒头，呛面馒头有着面香味，回味香甜，在传统制作中呛面是比较麻烦的过程，耗时长费人工，老师将教你呛面技巧，节省时间更适合家庭制作，并在传统配方中做了微调，让呛面馒头的口感更柔软充满弹性，适合大多数人的口感。
【你将学到】
1.如何制作层次分明的油盐葱花卷
2.如何制作表面光滑洁白的圆馒头
3.一次发酵和二次发酵的区别
4.快速揉面技巧
5.快速呛面技巧
6.如何补救发酵过头的面团
7.不同季节做面食的注意点
授课老师介绍
国家二级公共营养师 、谷物烘焙北京校区甜点老师(兼职) 、第三届长帝烘焙大赛冠军 、央视2套《回家吃饭》、北京生活频道《快乐生活一点通》的美食嘉宾。
常见问题：豆果在线课堂Q&A
去了解共1期
第一期 葱香花卷和戗面馒头（学会一次和二次发酵）
03-31
06:00
