<24节气-立夏>藏着一整个童年的五彩立夏饭

立”有“开始”的意思，立夏，即夏日天的开始，此时万物进入旺季生长期，也就是说，从今天开始，春天就彻底跟我们挥手再见了。

中国人讲究应季而食，到什么季节吃什么，立夏的饮食文化各有特色，但都以尝鲜为主。立夏蛋、立夏饭、尝三鲜……既能在初夏时节吃到最美味的食物，又饱含美好寓意。

立夏，是小时候除了儿童节最期待的一个节日了。因为“斗蛋”，趣味无穷。

前一天，妈妈们将蛋煮好，然后把蛋染成红色，立夏当天孩子们用丝网袋装上鸡蛋，便三五成群，进行斗蛋游戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾，蛋壳不碎者为胜。吃中有乐，胜负反倒在一场笑声中淡了味道

而立夏蛋除了常规的水煮蛋和茶叶蛋外，喜欢“折腾”的还可以做鲜美滑嫩的温泉蛋，有时候，烹饪上的一点点小心思，都会带来意想不到的惊喜。

温泉蛋比溏心蛋还要软一点，蛋白接近凝固，而蛋黄未完全凝固成炼乳装，口感独特，吃法新鲜健康，吃起来异常香嫩可口，深受喜爱。但它对烹饪的温度要求很高，既要保证口感，又不能让营养流失。

除了立夏蛋，立夏也少不了 “立夏饭”，这也是南方的传统。

立夏这天，孩子们成群结队，向邻里各家乞取米、肉。然后到野地里采掘野菜、竹笋，去地里“偷”几颗蚕豆、豌豆，用石头支起锅灶，然后便围着一圈等待立夏饭出炉。豆粒甜嫩，笋丁鲜脆，一锅饭都得用饭勺挖着抢食。吃完立夏饭后，大人要给孩子们秤体重，看比去年重了多少，寓意“一年到头身体健康”。

立夏饭里藏着一个童年，每年夏天好像就是从这样一碗豌豆五彩饭开始的……

小时候的食物都特别简单，但却充满着奇趣。如今食品工业的快速发展，导致我们在烹饪上花的时间越来越少，然而在这些半成品里，却难寻童年的味道。香软的温泉蛋，立夏的豌豆，鲜美的春笋，融进香软弹滑的大米里，收获立夏无限的惊喜。

节气美食在于“不时不食”，人们将日常生活中所累积的智慧，用于大自然所惠赐的季节食材，将食材原味带上食桌。

天然的食材，加之得心应手的烹饪电器，能够让我们最大程度地享受烹饪的乐趣。蒸，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度保留了食物的营养和天然朴素的新鲜味道。无油烟，健康又环保。

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