剩菜剩饭到底该怎么吃才健康？

【剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱】 这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。