轻宇飞扬
2017-01-18
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【晒出你家年夜饭必备的那道菜】红烧鲢鱼
说起年夜饭,鱼是必不可少的。寓意着年年有余,好运连连。我和妈妈都爱吃鱼,我是超级爱吃鱼。红烧,水煮,清蒸,烧汤,样样都可以。爱吃鱼肉,还爱喝鱼汤。
还记得小时候的一个故事,就是妈妈爱吃鱼头的故事。妈妈吃鱼头,是因为舍不得吃鱼肉,鱼肉都留给孩子吃,所以说自己爱吃鱼头。我也有个爱吃鱼头的妈妈,不管什么时候吃鱼,鱼头总是妈妈吃掉。很小的时候不懂,认为妈妈就是爱吃鱼头。长大了也就习惯了,也没有多想。可能正如那个故事一样,妈妈舍不得吃鱼肉,才爱上了吃鱼头吧!
每次家庭团圆,有鱼吃的时候我还会帮妈妈夹鱼头,当然除了鱼头,还会夹鱼肉。于是,妈妈爱吃鱼头的秘密也就不再是秘密了。这次给妈妈做了红烧鲢鱼,因为这条鲢鱼很大,这只是它身体的其中一小部分,所以切成小块来烧。妈妈这次没有鱼头吃,只有鱼肉哦!
食材准备:鲢鱼、生姜、辣椒、小葱、香菜、食用油、白糖、生抽、老抽、料酒
步骤:
1. 鲢鱼洗净切块沥干备用
2. 生姜切片备用
3. 小葱,香菜洗净,切段备用
4. 油锅烧热,放入生姜,辣椒炸锅
5. 倒入鲢鱼,翻炒
6. 鲢鱼颜色变白,变黄,分别加入料酒,生抽,老抽翻炒
7. 加入适当水,水要没过鱼肉,大火烧几分钟后转小火慢炖
8. 烧10-15分钟,放入葱段,香菜段翻炒,大火收汁即可
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