【晒出你家年夜饭必备的那道菜】红烧鲢鱼

说起年夜饭，鱼是必不可少的。寓意着年年有余，好运连连。我和妈妈都爱吃鱼，我是超级爱吃鱼。红烧，水煮，清蒸，烧汤，样样都可以。爱吃鱼肉，还爱喝鱼汤。   还记得小时候的一个故事，就是妈妈爱吃鱼头的故事。妈妈吃鱼头，是因为舍不得吃鱼肉，鱼肉都留给孩子吃，所以说自己爱吃鱼头。我也有个爱吃鱼头的妈妈，不管什么时候吃鱼，鱼头总是妈妈吃掉。很小的时候不懂，认为妈妈就是爱吃鱼头。长大了也就习惯了，也没有多想。可能正如那个故事一样，妈妈舍不得吃鱼肉，才爱上了吃鱼头吧！ 每次家庭团圆，有鱼吃的时候我还会帮妈妈夹鱼头，当然除了鱼头，还会夹鱼肉。于是，妈妈爱吃鱼头的秘密也就不再是秘密了。这次给妈妈做了红烧鲢鱼，因为这条鲢鱼很大，这只是它身体的其中一小部分，所以切成小块来烧。妈妈这次没有鱼头吃，只有鱼肉哦！ 食材准备：鲢鱼、生姜、辣椒、小葱、香菜、食用油、白糖、生抽、老抽、料酒   步骤： 1.      鲢鱼洗净切块沥干备用 2.      生姜切片备用 3.      小葱，香菜洗净，切段备用 4.      油锅烧热，放入生姜，辣椒炸锅 5.      倒入鲢鱼，翻炒 6.      鲢鱼颜色变白，变黄，分别加入料酒，生抽，老抽翻炒 7.      加入适当水，水要没过鱼肉，大火烧几分钟后转小火慢炖 8.      烧10-15分钟，放入葱段，香菜段翻炒，大火收汁即可