食材准备：低筋面粉80g，橙子2个（橙汁60g，橙子片若干）玉米油50，白糖粉60g，鸡蛋5个，冰糖适量，柠檬汁几滴
步骤：
1. 准备好所有材料并称重
2. 橙子准备2个，盐水浸泡10分钟，洗净备用
3. 橙子切片若干放入锅里，加水喝冰糖煮开沥干备用
4. 橙子肉放入九阳料理棒打成橙汁60g
5. 把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水无杂质
6. 蛋液手动打蛋器打匀后加入玉米油打匀，也可用葵花籽油，色拉油味道较轻的油
7. 加入60g橙汁搅拌，将蛋液与油还橙汁彻底融合
8. 放入80g低筋面粉过筛，拌匀，搅拌的时候用打蛋器呈Z字形状轻轻来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。
9. 打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，待用
10. 蛋清放入几滴柠檬汁，可用白醋代替
11. 电动打蛋器将蛋清高速打发至鱼眼泡时，加入三分之一糖粉，白糖也可以
12. 电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑时再加入三分之一糖粉
13. 电动打蛋器继续高速打发，打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉，继续打发蛋白出现细腻的纹路，此时改为抵挡打发，明显感觉有微微阻力时，停止打发，以免消泡。打蛋器有微微弯钩就可以了，不要再继续打了，以免烤的时候开裂
14. 此时烤箱预热，中层，170度10分钟
15. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜一样翻拌，手法要轻
16. 拌好的蛋黄糊全部倒回剩余的蛋白中，同样翻拌均匀，动作要快要轻
17. 准备好烤盘，垫上油纸，将橙子片放在烤盘上，将蛋糊倒入烤盘内
18. 用刮刀将蛋糊刮平，烤盘垂直震一下震出大气泡
19. 将烤盘放入烤箱中，170度烤20分钟，具体温度和时间依据个人烤箱决定
20. 蛋糕烤好后迅速从烤箱取出，垂直摔一下震出热气，然后立即拉着油纸移到烤网上，趁热将油纸撕下，反面朝上。撕掉后马上翻面，正面朝上，不然水蒸气加油纸一焖，正面皮会沾掉
21. 蛋糕上再盖张油纸防止表面干燥，等二十分钟左右有些余温的时候，再翻个面，可以开始做蛋糕卷了
22. 卷的时候可以用擀面杖卷住油纸向后卷，蛋糕顺势往前面卷，这样卷不容易开裂。
23. 一股橙香扑鼻而来，口感很清爽
