皮蛋

周先生喜欢这种鸡蛋做的皮蛋，我不喜欢，我喜欢用鸭蛋做的那种绿的，常吃的我喜欢那种，临时加菜，所以就有了这道菜。凉拌皮蛋，家常餐桌常见，各有各的做法，大同小异。