炸过的龙头鱼连刺都是酥脆的，可以嘎吱嘎吱咬着吃，吃多了鸡排猪排，来个鱼排也是非常不错的呀~
食材准备：虾潺半斤、面包糠适量、鸡蛋2只、生粉（淀粉）适量、沙拉酱1小瓶
做法：
1⃣虾潺去头尾，开膛去骨，加食盐、鸡粉、料酒搅匀后腌制15分钟入味
2⃣捞出虾潺拍上生粉，锁住鱼排的水分
3⃣2个鸡蛋打散，鱼排沾上鸡蛋液，再在外层裹上面包糠
4⃣钛锅热锅热油，下锅炸至两面金黄捞出
5⃣均匀的切成小块后撒上沙拉酱，完成~
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