莜面栲栳栳

从小就爱吃莜面，但是因为各种原因一般吃不上。因为疫情被困在家里。跟亲戚要了点莜面终于能吃起来了😁简单说下莜面栲栳栳的制作方法。我也是自己摸索的。个人感觉做栲栳栳难点是和面。面和好了很好搓。首先开水和面。3份面兑1份开水。面是能揉在一起但是还略微偏干的感觉。用保鲜袋覆盖，醒上20分钟。搓面的时候，很多人说用大理石台面，但是我发现把不锈钢菜刀放平搓起来更方便。我也是第二次做这个。所以一家之言仅供参考。