清蒸白鲳

取白鲳中间一段，加料酒、姜片腌10分钟；备一小碗蒸鱼豉油，加几滴芝麻油；待蒸锅水烧开，入鱼、豉油同蒸10分钟。另取一碟盛鱼，淋上豉油。嫩、香、美！