心得：1.鱼收拾干净后，内外涂一层料酒去腥，再少涂一层盐在表皮腌制一下，煎之前用厨房纸巾拭干，煎的时候鱼皮不破。2. 出锅前淋入少许香醋提味，盛出鱼后在鱼上撒些葱花香菜末，锅里剩下的汤汁勾一层薄薄的芡淋在鱼和葱花香菜末上，鱼鲜汤美，更可口！

心得：1.鱼收拾干净后，内外涂一层料酒去腥，再少涂一层盐在表皮腌制一下，煎之前用厨房纸巾拭干，煎的时候鱼皮不破。 2. 出锅前淋入少许香醋提味，盛出鱼后在鱼上撒些葱花香菜末，锅里剩下的汤汁勾一层薄薄的芡淋在鱼和葱花香菜末上，鱼鲜汤美，更可口！

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