土豆炖肉

猪前腿肉，切片，温水多洗几遍，沥水，加生抽腌片刻，土豆切滚刀块，葱切小段姜切片，起锅放油，肉片煎岀油放老冰糖一块，炒上糖色，加豆酱两匙，姜片，生抽少许，翻炒片刻加水焖煮，肉软熟，放土豆块焖煮至绵熟，加醋一匙，适量盐，鸡精，撒葱花岀锅