酱牛肉

三斤牛腱子肉 配料：八角三科 桂皮一块 草果2颗（拍开花）肉蔻一个（拍开花）香叶5片 **三颗 姜片7片 葱段三段 甜面酱四勺 黄豆酱四勺 生抽5勺 老抽四勺 冰糖6—8颗 山楂片四颗 盐适量（根据自己口味，可不放） 步骤1：牛肉清水泡2小时，泡出血水。 2：起锅倒入凉水，放入牛肉，姜片3片，葱1段，料酒两勺，焯水，祛沫清洗干净 3：干净锅内放入洗好的牛肉，所有配料，倒入清水（漫过牛肉）盖上盖子，大火烧开，改小伙煮1小时30分钟。 4：关火后牛肉浸泡4小时，自然晾凉，取出牛肉保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。第二天吃口感更好