水煮牛肉，牛肉嫩鲜，很好吃。总结下此次经验：
1、牛肉切片越薄越好，敲扁很重要，不仅面积变大，而且容易入味，吃起来也容易嚼烂。
2、姜切的薄片，因为不喜欢吃姜，姜丝不好挑，不知道薄片和丝的效果有没有区别。
3、家里没辣酱，所以没放。
4、白糖忘了放，花椒粉、花椒油都没有就没放。最后的花椒也忘了碾成粉，老公试吃了一个花椒，说还挺好吃，估计碾成粉味道更好。
5、没有莴苣豆芽，自己搭配了些易熟的菜：胡萝卜、洋葱、娃娃菜丝、干豆腐皮。
6、做出来牛肉味道是极好的，但配菜统统不入味(虽然洋葱我也在原汤里煮了一大会)。
7、配菜建议加盐炒熟再垫碗底，不然①水煮的菜不香②不单独加盐炒不入味。即使最后浇牛肉汤汁浸泡，也不容易那么快入味。
8、牛肉汤汁的咸度只够汤汁和牛肉自己的。配菜一定要再加些盐。加了盐和不加盐等浸泡，味道差距很大。
给菜谱评分:
四川香辣水煮牛肉-在家做出饭店的味道#蔚爱边吃边旅行#
Tina厨房日记
5分
