猴菇香米素燥饭

◎食材 红枣8粒、猴头菇（市售调理好的）8颗、姜50克、毛豆少许、麻油2大匙、酱油1.5大匙、盐和糖酌量、水1碗、4人份米饭一锅。 ◎作法 ❶红枣和姜分别处理成细碎、猴头菇切成碎末、毛豆烫熟备用。 ❷麻油在锅中烧热后开小火放入姜末拌炒，锅中有香气时再放入猴头菇，中火炒2分钟后放入酱油炝香，再加入水煮滚10分钟后，放入盐和糖调味，即可完成素燥酱汁。 ❸将红枣拌入电锅中的米饭后，盛在碗中，视个人喜好酌量放上毛豆，再淋上酱汁即可食用。