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素食料理 2020-11-07

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紫菜煎

◎食材: 生豆包1片、紫菜3张、小白菜60公克、豆芽菜60公克、洋菇10粒 ◎粉浆: 木薯粉120公克、低筋面粉1大匙 ◎调味: 盐1/2小匙、香油1小匙 ◎淋酱: 番茄酱2大匙、甜辣酱1大匙、糖1/2小匙、花生粉1/2小匙 ◎作法: ❶豆包洗净,撕小片;紫菜撕片;小白菜洗净,切段;豆芽菜洗净;洋菇洗净,切片,备用。 ❷取一个碗,加入所有的粉浆材料,倒入360公克水,搅拌均匀。 ❸另取一个碗,加入所有的淋酱材料,倒入45公克热开水,搅拌均匀。 ❹取一平底锅,倒入1大匙葡萄子油,开中火,先加入豆包片略煎,再加入紫菜片、小白菜段、豆芽菜、洋菇片,倒入粉浆。待粉浆煎至变透明,翻面煎熟,即可盛盘。 ❺淋上淋酱,宜趁热食用。 ⚠️小叮咛: ❶淋酱中的花生粉也可用十宝粉替代,会有不一样的滋味。
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