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风(爱家烘焙) 2020-11-16

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小蘑菇面包

今天来做一个不一样的小面包🥯,外形酷似蘑菇🍄,很吸引小朋友眼球哦[派对R][派对R]一边看着我做一边说好可爱呀[偷笑R][偷笑R] 面团材料如下👇 高筋面粉250克 冰牛奶170克 糖15克 盐🧂2克 酵母3克 黄油🧈15克 炼乳皮材料如下👇 低筋面粉40克 牛奶🥛45克 炼乳40克 撒表面材料如下👇 可可粉适量 1⃣️面团材料中除黄油🧈外所有材料混合均匀,厨师机高速搅打出厚膜➕软化黄油🧈继续搅打吃薄膜,整理面团放温暖处发酵至两倍大 2⃣️面团发酵时间来做个炼乳皮馅料,所有材料混合均匀至无干粉状态,装入裱花袋冰箱冷藏备用 3⃣️发酵好的面团轻轻按压排气,均匀分成9等份,滚圆静置10分钟,再次滚圆放入纸杯模具中,蒸烤一体机选择发酵模式38度进行二次发酵。 4⃣️发酵好的面包坯取出,烤箱选择上下火加热模式170度预热10分钟,炼乳皮馅料均匀挤到面包坯上面筛可可粉装饰,如烤箱烘烤170度20分钟左右即可。 豆果美食 我的美食日记
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