天使蛋糕

天使蛋糕随手裱了点奶油，莲花只为父母开[呲牙]。 100克奶，30克油，1克盐，10克奶粉，80克低粉 ，拌匀，过筛。170克蛋清，80克糖，打发。先把烤箱150度预热。面糊与蛋白混匀，倒入模具，八寸正好，我用了四寸的圆模与另外一个椭圆模。水浴30分钟。最后十分钟我把烤盘从中层放在了下层。放凉，入冷藏，打发淡奶油，随意涂抹。然后放入冷冻四十分钟。蛋糕细密绵软，奶油如冰激凌般，凉凉的相当不错～～和慕斯竟然有些相似之处。或中间夹巧克力，口感会更有层次。