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安佳万圣烘焙奇妙夜
配方如下：
面包粉300克、南瓜泥150克、牛奶75克、白糖25克、酵母5克，盐4克，黄油25克。
椰蓉馅儿部分：椰蓉100克，黄油50克，南瓜泥50克，牛奶50克。
制作过程：
1准备好所有食材，如果没有椰蓉也可以换成自己喜欢的馅儿。
2先把南瓜去皮切大片放蒸锅蒸15分钟。
3然后把南瓜碾压成南瓜泥，我的南瓜不是面的那种，南瓜泥的稀稠度如图，如果你用那种特别干面的南瓜就要多加牛奶。
4厨师机揉面盆里放上面包粉300克、南瓜泥150克、牛奶75克、白糖25克、酵母5克、盐4克。
5用厨师机一档先把干湿材料混合好然后换成六档揉面，揉到能拉出粗膜即可。
6加入软化好的25克黄油继续揉面。
7揉到面团能拉出比较薄的而且有韧性的膜即可，破洞有些锯齿这种状态就行，不用揉出手套膜。
8把面团整理好放在盆中盖上湿布放在28度的环境里进行第一次发酵。
9趁面团发酵的时间把椰蓉馅做好，把100克椰蓉50克黄油50克南瓜泥和50克牛奶混合均匀即可。
10面团发酵到体积明显长大两倍，用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞，观察洞口不回弹也不塌陷就发酵好了。
11发酵好的面团倒在案板上拍扁排气。
12然后把面团平分成六份。
13然后把这六份都滚圆盖上湿布松弛20分钟。
14椰蓉馅儿也分成六份搓圆待用。
15小剂子松弛好以后用擀面棍擀成圆面皮。
16每个面皮都包好馅儿，包包子那样包就成，封口处一定捏紧。
17每个面皮都包好，褶子那面冲下放。
18用四根棉线摆成一个米字。
19然后把包好的小剂子放在米字的中央，每相对的两根棉线在顶部系起来，不要系太紧了，只要能浮摆着就行，因为面团还要二次发酵长大个，所以要给长个留着空间。
20所有的小南瓜都做好以后摆放在两个烤盘里，我怕放一个烤盘里会挤变形，所以放在了两烤盘里，盖上保鲜膜开始二次发酵。
21看小南瓜二次发酵个头长大了一倍半即可。
22在每个面团表面刷一层牛奶。
23然后把烤盘放入预热好的烤箱里，我用的是风炉功能150度烤了20分钟又用170度烤了三分钟上色。
24烤好以后及时取出烤盘，把面包放在烤网上晾凉，把棉线解开，再用葡萄干插在顶部当南瓜的蒂就完工了！
小提示：
1系南瓜的棉线最好蘸些面粉或是黄油避免熟了不容易和面团分离开。
2系棉线时也要留出富余不要系太紧。
