台湾卤肉饭

看了众多版本的卤肉饭后 觉得卤肉饭要想【香】 关键就是【洋葱酥】和【蘑菇水】 所以 第一次炸洋葱酥，没成功，连炸了两次 家里的蘑菇是鲜蘑菇，特意煮了一份蘑菇水 看好多博主没炒糖色，我还是尝试炒了 剩下放酱油、放蚝油等等环节就凭感觉了 问题 1.蘑菇水太多了，小火炖煮时间没有消耗掉多少 2.洋葱酥炸的有点糊了（看别人都是糊的呢），导致烧好的卤肉里面都是洋葱酥的黑色点点😱 3.卤鸡蛋太好吃了，下次一定多放，鹌鹑蛋也可以 4.口味基本可以，就是糖放多了，盐少点 下次改进点 1.蘑菇水少放点 2.因为炒糖色环节已经有糖了，后面不加糖试一试 3.蚝油环节增加一点 4.改鹌鹑蛋