肉馅鲜香的秘诀

滴滴鲜香 味道美极 总结一下肉馅鲜香的秘诀 1，选肉。这一步是基础，一定要选肉质新鲜，没有筋，而且肥瘦相间的肉做馅才能好吃 2，打水。这一步至关重要，打足了水，肉馅的口感更滑嫩，但是需要注意一定是少量多次放水，不停地搅拌，要确保肉馅慢慢吃进水，否则肉馅很快就会渗水，非常影响口感。 3，料油。这一步是灵魂，彻底激发肉的香味，肉与料味充分融合。 4，不同做法的馅料差别就在打水量的多少。包子、饺子可以适量打水。馅饼、馄饨肉馅可以不加水，用油来调和。