清明美食记：油梭子炒丁香，临安春天吃的又野又鲜！

各位胖友周末快乐，我和父母经历了整整1天的舟车劳顿，终于踏上奶奶家乡的土地 — 浙江昌华临安！ 啊对，就是那个吃货眼中的山货圣地，赫赫有名的天目山雷笋，满大街都有的手剥小核桃，就是我家的特产了，哈哈。 当然，春笋有点儿过季了，小核桃要等9月吃新，所以给大家展示一下每次都让我万分期待的【神奇临安家宴】，都是我婶婶的手艺哦。 说神奇是因为不同的季节回来，就吃不同的时令味道，而且搭配炒菜的食材也都出人意料。不是外界对于“江浙地区人吃的很清淡“的刻板印象，是非常浓郁野性的香哦！ ▶️ 第一位选手是【油梭子炒丁香花】，本地话好像叫“ju花”，导致我一直误以为是菊花， 心想着难道清明菊花太多了，开发了新吃法？ 这道菜怎么说呢，把花的鲜嫩和清香，用浓郁香味的油梭子搭配大油炒出来，简单用盐调个味，就非常的好吃下饭，越吃越香挺不住的那种。 ▶️ 第二位登场的是【青椒炒牛蛙】，纯养殖非野生哈，鲜嫩入味的牛蛙大肉块，入口即化，完全没有土腥气味，连汤汁拌饭都能吃个大半碗的鲜！ ▶️ 第三位很常见，【马兰头炒香干】了，也是用大油大火快炒，把应季马兰头的野味充分激发出来，吃着是又鲜又野，配上嚼劲十足的香干，又是两级对冲的口感。 ▶️ 第四位是清明节必吃的【青粿子】，没有青团那种极致的软糯，反而是嚼劲十足的皮，馅料是老家人最拿手的雪菜豆腐炒粉丝，还有浓浓的油香和汤汁，1个完全能吃饱，但是根本吃不够。 ▶️ 第五位是回家必吃【炖春笋】，神奇的是这次搭配的食材，把笋子的鲜脆和腊肉的油香融合在一起，加上腌雪里蕻独特的鲜甜味道，还有吃起来艮啾的蕨菜根，就是我小时候印象里最好吃的一锅炖美味。 当然，还有大棒骨炖山药啊，红烧野鸡肉啊，天目山鱼炖汤啊，大油清炒茼蒿之类，总之这一桌是把本地的山珍基本都整合起来的家常菜了。 吃到我已经要战术性后摇的状态了，依然还默默往嘴里塞几口丁香花和春笋，哈哈哈，非常没有见过市面的样子啊！ 第一天的胡吃海塞结束了，呼吸着山里的清新空气，我的清明假日也要开启啦，再有好吃好玩的故事，有空我也继续和大家分享哈~ 清明好食记 餐桌上的春日氛围 豆果活动小助手