主料：牛肉、藕尖
辅料：盐、油、生抽老抽、耗油、白胡椒粉、生粉、白糖、鸡精、姜、蒜、小米辣、野山椒。
制作步骤：
①牛肉切薄片加入适量盐、油、生抽老抽、耗油、白胡椒粉、生粉、白糖、鸡精、抓拌均匀腌制15分钟备用。
②藕尖洗净，锅里加水烧开加入一小勺盐一点油，放入藕尖焯水15秒捞出备用。
③锅加热放适量油，等油温升高了倒入牛肉进行快速滑锅，看到牛肉表面全部变颜色时倒出盘中备用，锅里留底油放入姜蒜野山椒炒出香味，倒入藕尖、小米辣一起炒，加入适量盐翻炒均匀之后，再倒入牛肉一起翻炒均匀，翻炒大概一分钟左右，出锅即可。
秀午餐
