食材：6肥4瘦五花肉一块
荸荠或山药200克
葱姜末少许
盐 味精 鸡精 糖
料水一碗
熟油 香油
鸡蛋一个
淀粉适量
制作过程：五花肉切成石榴籽大小肉粒（去掉筋膜）用刀背剁出胶感，肥瘦糅合一起，放入盆里一个方向搅动，料水分多次倒入，让肉吃饱水，放入荸荠或山药碎，搅匀后放入盐、味精、鸡精、糖，一个鸡蛋继续搅动，肉都吸收了再放淀粉，多次少量放，随搅随放，最后放入熟油➕香油增香。再搅动一会，让肉放在手心倒扣肉不掉就可以了。
砂锅内加水（或者鸡汤）烧开，把肉团成拳头大小的丸子放入锅内，取三片白菜叶盖在上面起到吸油保住水分的效果盖上盖子小伙慢炖2小时，这期间一定注意不要让水烧干，水少了继续加开水。
真的太香了，肉QQ的，里面夹着荸荠的脆，白菜的甜香，真的太好吃了。
明天我试着加一点荔浦芋头，改放炖盅里隔水炖，加点粉丝，应该也会很棒😋
宝宝的第一口辅食鱼
