酸辣柠檬鸡爪

1 鸡爪洗净，剪掉指甲 2 鸡爪入锅，加冷水，放八角桂皮，葱姜，料酒，焯水15-20分钟（大火，水开后），想吃软烂点就时间延长。焯水过程要不断捞出浮沫。 4 焯水后过凉水（冰水最好） 5 再剁开鸡爪，装盆 6调汁配料：新鲜小米红椒切圈，小米泡椒（买现成的就好）香菜切段，姜蒜切片，生抽凉白开，柠檬切片去籽 7 上述配料放入盆中，倒入生抽（凉白开是咸了后再倒，不咸就不用）搅拌均匀，再倒入鸡爪，继续搅拌均匀即可 8 用保鲜膜封好，放冰箱腌制两小时即可食用。用量：鸡爪2斤，生抽一瓶500ml，小米红椒用了3两，其他配料适量（没称，大概差不多就行😄）吃完鸡爪汁水还能继续腌黄瓜，也很好吃。此菜偏辣，不擅长吃辣的朋友切记控制辣椒用量。