豌杂面

食材：肉馅500克（后腿肉）豌豆一碗泡发 小青菜适量 调料：1 花椒粉 五香面 胡椒粉 克酱油 糖 辣椒面（两种）料酒 郫县豆瓣酱 黄豆酱 甜酱 味精 葱姜蒜沫 2 姜片 葱块 小葱花 豌豆制作方法：泡好的豌豆加水高出手指1指，加入葱块，姜片，盐用高压锅压20-30分钟，好了把葱姜挑出来。 肉酱制作方法：热锅倒油，倒入肉馅煸炒到油清澈，倒入葱姜蒜沫炒香，依次放入花椒粉0.5克，白胡椒粉0.5克，五香粉0.5克，郫县豆瓣酱15克， 料酒30Ml 翻炒一下，放入两种辣椒粉适量炒熟，再放入黄豆酱50克，甜面酱30克，生抽30Ml 放入5克白糖，味精翻炒均匀即可。 面底制作：姜蒜加盐用蒜臼子砸粘倒入凉开水 碗内放入麻汁，醋，生抽，辣椒油，花椒粉，姜蒜水，加一勺面汤。倒入煮好的面，烫熟的小青菜，加一大勺肉酱，一大勺豌豆，撒上小葱花，真的是太美味了😄