早餐～西葫芦煎饼

这个季节的西葫芦既鲜嫩又便宜，买来擦成丝煎成饼当早餐主食方便快捷。再冲一碗咸味豆浆，配着西葫芦饼吃，这份早餐不仅实惠又满足了口舌之欲。 西葫芦饼各地的叫法各不相同，北京叫它“糊塌子”，我还是习惯老家叫它“西葫芦煎饼”觉得更亲切。 刚出锅的西葫芦煎饼软软的，蘸上蒜香油醋汁，香气扑鼻，还透着股西葫芦淡淡的清香味儿，有小时候妈妈的煎饼味。 🥣 早餐 咸味豆浆/西葫芦煎饼/荷兰豆炒鸡胸肉 🎃 西葫芦煎饼： 1️⃣ 西葫芦洗净擦丝 2️⃣ 西葫芦丝里打入2个鸡蛋、半碗全麦面粉、2小匙盐、少许黑胡椒碎，与面粉等量的水，搅匀，静置10分钟 3️⃣ 锅壁刷油，舀入2大勺西葫芦面糊，用勺子底推开摊平，撒熟黑芝麻，小火煎2分钟，翻面再煎2分钟即可。 🥒 荷兰豆炒鸡胸肉： 1️⃣ 鸡胸肉切片，加1勺黄酒、1勺生抽、姜粉、欧芹大蒜粉拌匀，装保鲜盒放冰箱冷藏一晚 2️⃣ 荷兰豆去两头，洗净，入开水锅烫1分钟，捞出过凉水后再沥干水 3️⃣ 腌制好的鸡胸肉入油锅煎两面变色呈金黄，加入备好的荷兰豆，加盐、淋入几滴鱼露，翻炒均匀即可