早餐～蓝莓发面饼

蓝莓发面饼算得上是一种创意美食，它结合了麦香与蓝莓的果香，外酥内软又兼有发酵面团的松软。把一半面粉替换成小米面、玉米粉或全麦粉，增加了粗粮口感，营养成分也更全面。 早餐配了一碟小菜——芦笋烩虾仁，只加欧芹大蒜盐和黑胡椒调味，芦笋脆嫩多汁、虾仁Q弹味鲜美，清新低脂，挺适合减脂控体重人群食用。 🥣 早餐 紫甘蓝苹果汁 / 蓝莓发面饼 / 芦笋烩虾仁 🍹 紫甘蓝苹果汁 紫甘蓝2片洗净切丝，苹果1个去皮去核，小青柠2个挤汁，姜黄粉1小勺，肉桂粉一点点，放入破壁机，果汁功能即可。 🫐 蓝莓发面饼 1️⃣ 高筋面粉和小米面粉1：1，加酵母粉，拌匀 分多次加入38度温水，把干粉搅拌成团，静置醒发大概40分钟，发成2倍大 2️⃣ 蓝莓洗净对半切开，放入面团里，稍微揉拌均匀 3️⃣ 手抹油，揪一团面糊放入锅里，小火煎2分钟，底面起壳 4️⃣ 翻面再煎2分钟，在锅中间淋入小半碗水，盖锅盖小火慢煎至锅里水干，再煎1~2分钟，两面金黄即可。 🦐 芦笋烩虾仁 1️⃣ 芦笋切斜段，入开水锅，加一小匙盐，烫半分钟，捞出沥干水，锅里再放入虾仁烫变成红色，捞出 2️⃣ 热锅加少许油，倒入处理好的芦笋和虾仁，翻炒几下，让食材均匀粘裹上油脂，再加入欧芹大蒜盐、磨入黑胡椒碎，翻拌均匀即可。