午餐～红烧排骨～酸菜鱼

原本两人的午餐烧个酸菜鱼，炒个蔬菜就够。正准备做饭时，一朋友发来语音说在我家附近，一会上我家来。计划不如变化快，赶紧翻冰箱找食材加菜。 做了4道菜：红烧排骨、酸菜鱼、蚕豆瓣炒姬松茸、泡洋葱炒西葫芦，应该不会太磕碜吧。 已有一周没买菜，还好菜买多的时候会预处理一下然后分小份包装冷冻，着急时候取出救场太方便了。 上周末买的蚕豆剥壳去皮后用密封袋分装了，冷冻在冰箱。要用时取出不要解冻，直接倒入开水锅里，焯煮5分钟，捞出浸入凉水降温再控干水，入油锅烹炒，简单地加盐、蒜末翻炒调味即可。虽然此时的蚕豆已有点老，但粉粉的口感经口腔咀嚼后回甜味更浓。我搭配了姬松茸同炒，又多了菌香，味蕾体验丰富有层次感。