夏日鲜味轻享健康
爆炒腰花是一道好吃的下饭菜,但因主料所用的内脏腥臊味较重,所以也常常让人望而却步。去掉产生异味的部位,腌制入味再爆炒,咱在家也能炒出饭店味。太太乐原味鲜松茸鲜调味料,甄选云南野生松茸,0添加剂,加少许腌制,提鲜效果超赞。
【材料】 猪腰子3个(360克),青椒50克,红椒50克,洋葱60克,大蒜3瓣,姜10克,大葱10克,植物油40克,盐1克,酱油10克
【腌料】白醋15克,清水30克,白糖3克,盐1克,白胡椒粉1克,松茸鲜1克,料酒10克,生抽15克,老抽5克,淀粉6克
【做法】
腰子纵切两半,去掉白色的腰臊,撕掉表皮上的薄膜,光滑面朝上,切格子花刀,再切成2公分的宽条;
用白醋、清水腌15分钟,清水淘洗、沥水,放【腌料】腌15分钟,入锅前沥去多余腌料汁;
热锅热油,大火快炒至腰花全部变色,盛出备用;
另起锅,爆香葱姜蒜,放入青红椒丝、洋葱丝,盐、酱油,扒拉几下;
倒入腰花,翻炒均匀出锅。