豉油皇炒面

①煮一锅水，放点盐放油，煮面1分钟，倒沥干水加盖焖3分钟，翻面焖3分钟，摊开吹干 ②中大火热锅冒白烟放油，放面煎，差不多就翻面，打散，干身再加点油 ③调汁：糖2克➕热水15克➕生抽20克➕蚝油8克➕鱼露1克➕老抽2克 ④一圈小火，分次倒汁捞匀 ⑤转翻中大火，炒香，面拨一旁，放葱头爆香 ⑥一起捞匀，再放芽菜炒软，放葱段炒香，关火起锅