早餐～侗族油茶

上半年广西旅游就爱上了侗族油茶。 在程阳八寨一家小馆初尝，等待时间还去厨房看老板娘煮油茶，茶香炒米的焦香相互融合，浓郁回味绵长。 到三江再次吃了回油茶，茶味更浓郁，记忆尤深，我想回家后肯定是会复刻的，特意带了当地茶叶、阴米、油果回来，隔三差五的模仿着煮几壶，虽然没有当地的正宗，但香气馥郁，每回也喝得意犹未尽。 早餐再配上一碗肉末贻贝汤粉丝，简单的食物，简单的做法，呈现的是不简单的味道，生活也就这样简简单单富有滋味。 昨晚做蒜香贻贝，汤汁味道着实鲜美，舍不得倒掉，早上用来煮粉丝又是惊艳的一碗美食。 🥣 早餐 油茶 / 肉沫贻贝汤粉丝 / 桃子拌苦瓜 【煮油茶】 1️⃣、拆茶饼： 锅烧开水，锅上放蒸笼，茶饼放蒸笼里，蒸2分钟，取出茶饼，轻轻拆分，茶叶片完整不碎 2️⃣、拆好的茶叶摊放晾干水汽后装罐，随用随取很方便 3️⃣、取一把茶叶，开水冲洗并沥干水 4️⃣、糯米2把淘洗后入锅，小火慢炒至焦黄 5️⃣、加入冲洗过的茶叶，炒干茶叶上的水汽，再淋入半汤匙山茶油炒匀 6️⃣、倒入一壶开水 7️⃣、用铲子或勺子边搅动边按压帮助茶叶出味，煮2分钟便可过滤出茶汤，倒杯中饮用。