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樱桃派(13/14)
先将奶油、糖粉放在操作台上拌至微发。
再将蛋黄加入步骤1中拌匀。
接着将过筛的低筋面粉加入步骤2中一起拌匀成团。
然后将步骤3用保鲜膜包住冷藏松弛15分钟。
再将松弛好的步骤4擀开约0.5cm厚。
在擀好的步骤5的上面放上派盘，然后翻过了整平，最后在底部用竹签打孔备用。
先将无盐奶油和绵白糖搅拌变白。
再将蛋黄加入拌匀。
然后在上一步中加入朗姆酒搅拌均匀。接着加入杏仁粉搅拌均匀。最后加入低筋面粉和香草粉充分炒拌均匀备用。
将做好的馅料倒入派皮中摊平。
接着将新鲜的樱桃摆在步骤的1的表面。
然后将步骤2入炉以上下火180/160℃约烤30分钟左右。
再将步骤3出炉趁热刷上透明果膏。
最后待步骤4冷却后脱模切块即可。