不是滨海城市，本地只能买到冰冻龙利鱼。龙利鱼化开，斩成鱼肉泥。
鱼肉泥里放入适量盐，料酒，生抽，姜末，橄榄油（香油亦可），然后用筷子顺一个方向搅动，你会发现，看似很稀软的鱼泥很快就黏稠上劲儿了。
番茄顶部用刀浅浅划出十字，入沸水滚一两分钟，然后即可轻松将番茄皮剥下。
将番茄泥分次加入鱼肉泥，依然顺一个方向搅动，直至稀稠合适。
饧好的面擀成薄薄的面皮，切成方形面片。逐一包入调好的馅。
滚水煮熟。今日因是包给女儿做早餐，所以同时给她煮了一个荷包蛋。
碗里放紫菜，香菜末，洗过的虾皮，盐、生抽、香油各适量。
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