安装App
电饭锅烤(闷)鸡(5/5)
把鸡头、鸡爪和鸡屁股切掉,用刀背把鸡背拍松(大力拍几下,但别把骨头拍坏了),用盐搽鸡全身,静置20分钟。
烧开水,把鸡放锅内,用热水淋全身,使鸡皮紧绷。
捞出,趁热用酱油抹鸡全身,多搽几遍,上色。
倒入半锅茶油(茶油去腥味效果很好,推荐用茶油),7成热时下锅炸,不断用勺子给鸡淋热油,适时翻身,直至全身金黄色,捞出沥油。
往鸡肚里塞打好结的香葱和去皮的生板栗(板栗去皮法:生板栗划十字,用热水煮3至5分钟,就很容易剥壳去皮啦!)。 直接把鸡放电饭锅内,淋上剩下的酱油,均匀撒好姜片和冰糖,选择“万能炖”功能,炖两次,出锅。 若你家电饭锅没有这功能:1、把鸡放碗里,用压力锅,选择“鸡鸭”功能。2、直接上蒸锅,大火、沸水蒸20至30分钟。