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爆排骨(4/4)
锅烧热油，放入控干水的肋排，肋排一定要剁小一点，用吸油纸把表面的水分吸干，最好晾一会儿，等皮收收紧。大火煸至微微发黄。
等煸出很多油，排骨上面肥肉肉都变干了，就丢入辣椒，其实可以切断的，我懒。。。。
辣椒变软就丢入辅料们，继续煸炒入味。
然后就好啦，开吃啦。