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韭菜虾仁水饺(9/10)
大虾冲洗干净，用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出去虾线；
剥去外壳，留下虾仁；
冲洗干净后，每条虾仁根据大小切成2段或者3段；
加点料酒和蒸鱼豉油腌制一会儿；
鸡蛋打散入油锅炒熟，晾凉后用锅铲捣碎；
韭菜洗净沥干水分，切成末，加点色拉油拌匀；
将韭菜与鸡蛋混合在一起，加入蚝油、盐、色拉油以及芝麻油拌匀；
在擀好的饺子皮上方上适量韭菜鸡蛋馅；
再放上一段虾仁，包成饺子；
将包好的饺子下锅煮熟就好了。