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素酿茄子(4/4)
茄子洗净丶去皮，切成条状
切好的茄子用少许监腌十几分钟
腌好后去除水份，在烧热的锅内不放油干炒，彻底塌了为好。
油烧八分热，加豆瓣酱丶五香粉，热开水熬成酱汁。倒入茄子，放少许酱油，中间少许翻动。汁收的差不多放入葱花，关火丶装盘，可以了。