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沙拉紫薯酥(2/19)
紫薯洗干净，用微波炉打熟。或者用蒸锅蒸熟都可以。熟紫薯趁热碾成泥，取200g紫薯泥放入20g沙拉酱，20g细砂糖。
拌匀成馅。分成10份，团成小圆球备好。
面粉75g，放入白油20g，糖18g。加62g温水和成光滑的面团，成油皮。饧半小时。
低筋面粉50g 加白油25g，加一汤勺紫薯泥。慢慢揉搓和成团，成油酥，饧半小时。
半小时后，油皮压扁，包入紫薯油酥，收紧口。
包严，收口向下。
擀成长方形。长约25cm，宽约15cm。
面皮的两头向内对折，中间留出一条缝隙。
再对折。
90度旋转横过来。在擀成长方形。
重复上面步骤方法对折两次，叠好后饧20分钟。
20分钟后擀成薄薄的大长方形。
卷起。搓匀。
分成均匀的10个剂子。调整一下，让切面向上。
每一个剂子先压扁成薄片。放入备好的紫薯馅。收口。
都依次包好。收口向下。
放入烤盘。
.烤箱预热180度，中层，20分钟即可。
外酥内香，非常好吃。