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虾仁肉丸酿口蘑—冬季暖身(5/7)
五花肉馅依次加入葱姜末、一个蛋清、生抽、胡椒粉、盐搅拌均匀。
搅拌起筋后再加入一勺淀粉，继续搅拌。
加入一勺香油继续搅拌，直到觉得阻力有点大时停止。
口蘑去蒂，洗干净备用。一定不要选太大的口蘑，这道菜最好的食用方法就是肉馅儿和口蘑同时在口腔里嚼动时爆发出的特殊口感。
肉馅变得好粘，挑起适量的肉馅放入口蘑的凹陷处，团成丸子。
虾仁切好，每个丸子上放半只虾仁。入蒸锅，水开后蒸10分钟。
出锅啦，撒上少许香葱碎，是不是美美的？