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轻乳酪芝士蛋糕(5/7)
将奶酪 黄油 牛奶放入打蛋盆里 隔热水搅拌成细腻的奶糊
将蛋清分离放入另一个干净的打蛋盆里 把蛋黄依次放入奶糊里快速搅拌 再滴入适量的柠檬汁
将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入面糊里 搅拌均匀
将蛋清里面加入盐和适量的柠檬汁 砂糖分两次加入 打至8成发或者湿性发泡
将打发好的蛋清取1/3放入蛋糊里 搅拌均匀后再放入1/3搅拌 最后将蛋糊全部放入蛋清的打蛋盆里搅拌均匀
将六寸的模具底部铺上油纸 再将蛋黄糊倒入模具里 准备在烤盘里倒入温水放入烤箱最下一层再将烤网放在烤盘上 这叫水浴法 我用的135度烤90分钟左右
烤出后待冷却脱模即可食用