1、第一步当然是准备材料啦：把蒜头拍碎切末；小青菜洗好；瘦肉洗净切丝，控干水分加少许生粉和料酒抓匀；玉米粒可以买现成的也可以从玉米上直接掰，小红花就是这么做的，总觉得那比较新鲜。
2、架锅开火了，舀一勺猪油放锅里融化，放蒜末爆香。这时候火不要太大，油也不要太热，否则蒜末很容易糊掉。
3、蒜末爆出香味后加水烧开，如果加的是事先烧开的水会比较快，加的是冷水的话就要等一会了。PS：水和饭的比例大概是2比1。建议还是备点开水，觉得水不够了可以随时添加。
4、水烧开以后就可以下饭了。用饭勺讲饭弄散，不要一团一团粘在一起。弄散以后就盖上锅盖，烧开。水开了以后加玉米粒，再烧几分钟，直到汤水浓郁。
5、汤水浓了以后就可以放肉丝进去了。肉丝倒进去以后记得要用饭勺搅开，不然会粘在一起哦。盖上盖子烧个一两分钟。
6、最后放小青菜，放适量盐和鸡精。小青菜不能少太久哦，不然颜色不好看也会影响口感呢。这时候可以尝一下味道，咸淡再调节好。关火出锅咯！PS：记得把厨房打扫干净哦。
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