笋干泡好后切片（厚一点），腊肉小切片，葱切成一小段，姜、蒜切好后备用。

先把腊肉小炒一会，捞起备用。姜跟蒜放下去炒，闻到香味就把笋干放进去，小炒两分钟，放辣椒炒一会，放一点酒（菜会很香），放盐跟酱油，闷一小会，放腊肉翻炒一下，放葱段，可以出锅啦