因为是亲戚送的牛肉粒，所以不知道是哪个部位，但是有肥有瘦有筋儿，估计是牛腩！头天晚上我和孩儿爸说起炖牛肉吃，他说要吃萝卜炖，我想吃西红柿炖，可见掌勺人说了算！牛肉粒汆水，放料酒，两三分钟，沥干。热锅凉油，放肉粒，老抽，翻炒上色，加热水，炖肉包，葱、姜、花椒、大料、冰糖适量，烧开后转高压锅焖半小时，焖盖儿一晚！

西红柿十字刀，开水去皮，切块，热锅凉油，翻炒西红柿，炒出水分，放盐、糖调味，放炖牛肉原汤，小火稍炖！煮面，过水，面沥干入碗，盛西红柿牛肉汤入碗，放香菜，开造！

一家三口

成品1

成品2