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红烧狮子头芋头版(3/13)
五花肉洗净去猪皮
五花肉切片切丝剁碎,大葱剁碎,生姜剁碎。
加入少许白酒 老抽 十三香 胡椒粉 鸡精 一勺多点食盐,还有一个鸡蛋!
搅拌均匀
芋头切片切条剁碎
把芋头碎分次加入
拌匀
加入适量生粉,没有可以加玉米淀粉,搅拌均匀,团成大圆团,大火烧油至七八成热,小火炸至金黄有外层焦黄脆皮,捞出控油!
呵呵~肥嘟嘟的(^_^)
煮汤备用
平底锅留少许油,放入冰糖,小火融化!
加入八角 辣椒 生姜片,翻炒下加入开水,然后再放入狮子头,大火煮开小火焖煮半小时以上。
把煮好的狮子头装盘,锅里的汤汁加入提前备好的水淀粉勾芡厚汁,均匀地淋在狮子头上面,然后再撒上些葱绿碎或是韭菜碎!嘿嘿